Choisir les 8 fruits et légumes les plus nutritifs de l'automne

La plupart des fruits et légumes sont disponibles à l'épicerie toute l'année, mais ils ne sont pas nécessairement de saison et à leur meilleur, simplement parce qu'ils sont dans les rayons. Si vous voulez manger les fruits et légumes les plus nutritifs cet automne, vous devez savoir ce qu'il faut rechercher.

Choisir les meilleurs fruits et légumes qui poussent aux États-Unis signifie connaître les saisons de croissance optimales pour chacun (choisir des aliments cultivés localement est également meilleur pour l'économie et l'environnement). Voici huit fruits et légumes qui sont au mieux nutritifs et délicieux à l'automne ...

1. Pommes

C'est un fruit qui est un pilier dans n'importe quel rayon des fruits et légumes, alors vous ne pensez peut-être pas à quelle période de l'année il est le meilleur. Cependant, l'automne est la saison de la cueillette des pommes et c'est aussi quand les meilleures pommes locales sont dans les magasins (choisis pour vous).

Greatist.com explique que les pommes contiennent des antioxydants, qui ont été associés à la réduction du risque de certaines maladies. Bien que la source souligne qu'il y a effectivement plus de 7500 variétés de ces orbes sucrées et croquantes, elle dit que les pommes Fuji sont les plus riches en composés phénoliques et en flavonoïdes (les deux antioxydants).

2. Choux de Bruxelles

Ainsi, ils peuvent être nommés d'après leurs origines en Belgique, mais ils poussent magnifiquement aux États-Unis pendant la saison d'automne. Nouvelles des États-Unis, bien que certaines personnes se tiennent à l'écart de ceux-ci, car ils peuvent être pâteux, "lorsqu'il est bien cuit, peut être un ajout délicieux et nutritif à n'importe quel repas."

La source explique que les choux de Bruxelles sont riches en fibres (pour faciliter la digestion et réguler la glycémie), et contiennent également des quantités généreuses de vitamine C et K (cette dernière pour la coagulation sanguine et le transport du calcium) ainsi que des folates. La source suggère également de les trancher minces, les arrosant d'huile d'olive et les rôtir.

3. Brocoli

Ceci est un autre légume que certaines personnes se tournent le nez (toute l'année, car il n'a pas besoin d'une saison particulière pour prospérer dans les climats tempérés). that this cruciferous vegetable actually is best consumed in fall. Cependant, TheSpruce.com souligne que ce légume crucifère est en réalité mieux consommé à l'automne. "Il est plus doux, moins amer et vif lorsqu'il est récolté dans les températures plus fraîches de l'automne dans la plupart des climats", note-t-il.

La source dit également que le brocoli rabe (rapini), un "cousin" du brocoli, est un légume plus amer et plus vif, mais aussi à son meilleur dans des conditions de croissance plus fraîches (comme ce qui se trouve à l'automne).

4. Poires

Ces fruits doux et ressemblant à des pommes sont assez faciles sur les dents et assez faciles sur votre système digestif. Men's Fitness. Ils sont une excellente collation saine, car ils sont remplis d'eau et «vous remplissez rapidement», note Men's Fitness.

Mis à part les vitamines et les nutriments, les poires ont également l'avantage de contenir un hydrate de carbone complexe appelé pectine, "qui agit comme un détoxifiant, un régulateur du tractus gastro-intestinal, et un stimulant du système immunitaire", selon la source. La saison d'automne donne lieu à une grande variété de poires, dont Anjous, Bartlett, Sugar Pear, Forelle et Seckels.

5. Raisins

Les raisins peuvent être appréciés à l'automne - et nous parlons du type que vous trouvez dans une bouteille en forme de vin, bien que personne ne puisse vous reprocher d'avoir bu un verre ou deux. Cependant, Epicurious.com a déclaré que l'automne est une période passionnante pour les raisins, car les variétés fraîches roulent dans les marchés fermiers.

come September, about 60-varieties of table grapes are harvested and sold at the retail level. La source dit qu'en septembre, environ 60 variétés de raisins de table sont récoltées et vendues au détail. Canadice, Jupiter, Niagara, Thomcord et Concord, ce dernier étant originaire des États-Unis (à savoir Concord, au Massachusetts), et non l'Europe comme beaucoup d'autres.

6. Canneberges

Ce n'est pas un secret que les canneberges sont associées à Thanksgiving, car c'est au plus fort de la saison des récoltes. Ces baies ont une saison de croissance relativement courte (de la mi-septembre à la mi-novembre), et de nombreuses villes profitent de la récolte des canneberges en organisant des festivals de canneberges.

a bit of American history about cranberries, noting the “superfood” helped nourish Native Americans and Pilgrims. National Geographic se penche sur un peu de l'histoire américaine sur les canneberges, notant que les «super-aliments» ont aidé à nourrir les Amérindiens et les pèlerins. C'est aussi un ingrédient clé du pemmican - «sorte de barre d'énergie moderne», note la source. Les Autochtones ajoutaient des canneberges à la viande de cerf séchée et au suif gras, ce qui constituait une source fiable de nutrition pour les longs trajets, ajoute le rapport.

7. Betteraves

Rien ne vaut une bonne betterave (désolé), et vous l'aurez deviné - ils sont à leur meilleur au cours de la saison d'automne. Greatist.com explique que ces légumes-racines sont un autre article que vous verrez toute l'année au supermarché, mais vous trouverez plus que la variété violacée en automne - il y a aussi des versions dorées, blanches et multicolores en automne.

La source suggère de faire griller les betteraves pour profiter au mieux de leur teneur en bétaïne, ce qui, explique-t-elle, peut aider à réduire le risque de maladies cardiaques et hépatiques. Les betteraves sont également une bonne source de nitrate, qui peut apparemment aider à prévenir la démence, car elle augmente le flux sanguin vers le cerveau.

8. Citrouilles

Ceux-ci sont synonymes de chute parce qu'ils sont sculptés dans des Jack-o-Lanterns pour Halloween, mais en tant que membre de la famille des courges, ces gourdes sont en réalité très nutritives et peuvent bénéficier de tout, de la pression sanguine aux glandes prostatiques.

Il y a bien sûr plusieurs façons de consommer de la citrouille, qu'il s'agisse de pain, de tarte ou de risotto - ou de purée - et ils ont tous un effet bénéfique sur la santé. Bien sûr, n'oubliez pas les graines de citrouille, qui sont souvent jetées - DailyBurn.com explique que les graines contiennent environ 1, 7 grammes de fibres alimentaires par once. Pendant ce temps, une tasse de citrouille en cubes contient près de 2 fois les besoins quotidiens en vitamine A, ajoute la source.