Dans quelle mesure les condiments les plus populaires sont-ils sains?

Une bonne majorité de personnes utilise les condiments religieusement sans trop penser à ce qu'ils contiennent. Le ketchup, le vinaigre et les sauces chaudes ornent en permanence de nombreux plateaux de table de restaurant, et il est assez courant de cuisiner avec différents condiments ou de les préparer à l'ajout dans les restaurants et dans votre propre maison. Mais bon nombre des condiments les plus populaires n'ont pas grand-chose, voire pas, de bienfaits pour la santé et sont mauvais pour vous, contribuant ou aggravant des conditions médicales comme l'hypertension artérielle et l'obésité. Si vous habillez votre hamburger avec toutes les fixations standard, utilisez toujours une trempette sur le côté, ou assaisonnez les aliments dans plusieurs condiments, vous pourriez vouloir réduire quelques-uns de ces favoris après avoir appris à quel point ils peuvent être malsains ...

1. Ketchup

Le ketchup est l'un des condiments les plus populaires sur le marché depuis très longtemps. Il est rare de trouver quelqu'un qui n'utilise pas ou qui demande à peu près du ketchup sur tout, que ce soit des hamburgers, des frites, des œufs, des saucisses, des pommes de terre rissolées, des doigts de poulet ... les possibilités sont vastes. Malheureusement, comme de nombreux aliments populaires, la popularité du ketchup n'est pas due à sa haute valeur nutritionnelle. (Et non, le fait que les tomates soient un ingrédient ne le rend pas sain).

Le ketchup n'est pas riche en glucides ou en calories, mais il a une quantité quelque peu alarmante de sodium et de sirop de maïs riche en fructose lorsque vous considérez la petite portion. De plus, la teneur en sel peut contribuer à l'hypertension et à d'autres maladies cardiovasculaires à l'avenir. En ce qui concerne le sirop de maïs riche en fructose, une quantité dans chaque portion signifie que vous mangerez plusieurs grammes de sucre (peut-être plus de 10, selon la quantité que vous utilisez) chaque fois que vous le mangez. Votre meilleur pari est soit de réduire votre consommation et d'acheter une marque à faible teneur en sodium, soit de la remplacer par des tomates fraîches, soit de faire votre propre garniture de tomates pour contrôler ce qui s'y trouve.

2. Moutarde

Basé sur beaucoup d'autres condiments populaires, vous pourriez supposer que la moutarde tombe dans la même catégorie que d'autres concernant sa teneur en sucre. Mais il n'est pas commun pour les différents types de moutarde que vous pouvez acheter à votre épicier local de contenir du sucre liquide, du sirop de maïs, ou du sirop de maïs riche en fructose, un problème commun parmi les condiments. C'est principalement la teneur en sodium par portion qui fait manger de la moutarde avec modération afin de limiter son effet sur votre santé cardiovasculaire. Ou vous pouvez le printemps pour les marques naturelles et biologiques qui n'ont pas autant de sel.

Un ingrédient à surveiller à la moutarde est ajouté des arômes et des colorants. Sinon, vous pourriez être agréablement surpris d'apprendre que la moutarde contient beaucoup d'ingrédients qui sont bons pour vous, y compris les graines de moutarde, le curcuma et le paprika. Par exemple, les graines de moutarde fournissent des nutriments et des antioxydants qui peuvent aider à prévenir de nombreuses maladies graves et réduire l'inflammation.

3. Mayonnaise

Contrairement à la croyance populaire, la mayonnaise est le condiment le plus populaire aux États-Unis, pas le ketchup. Sa polyvalence se prête à être utilisée comme tartinade sur les hamburgers et les sandwichs, ingrédient principal dans plusieurs sauces, et comme vinaigrette dans les salades. La mayonnaise est utilisée dans certaines recettes de plats d'accompagnement populaires qui ont été transmises et qui nous rappellent les repas cuisinés à la maison et les repas-partage, comme la salade de brocoli et de pommes de terre, et les œufs farcis. Mais tandis que cet article est trouvé dans la plupart des réfrigérateurs à travers l'Amérique, ce n'est pas sain.

La plupart des mayonnaises sont riches en graisses, en calories et en sodium. Manger de la mayonnaise régulièrement pourrait contribuer à un certain nombre de maladies cardiovasculaires, d'autant plus que la plupart des gens mangent plus que la portion d'une cuillère à soupe à la fois. Une seule portion contient plus de 15% de votre apport quotidien en matières grasses, de sorte que vous pouvez voir qu'il s'additionne rapidement. Si vous ne voulez pas abandonner la mayonnaise, essayez de le consommer avec modération et achetez l'option faible en gras, qui comprend encore un peu de mauvaises choses mais pas autant de graisse malsaine. Essayez aussi d'échanger de la mayonnaise avec du yogourt grec dans des sauces et des vinaigrettes. Vous seriez surpris de voir à quel point cette option alternative a du goût.

4. Relish

La relish est une autre garniture populaire pour les hamburgers et les hot-dogs, mais elle ne se limite pas à ces aliments. Avec plusieurs variétés de relish, ce condiment est également utilisé sur les viandes et dans les sauces et sauces (et même utilisé comme ingrédient pour d'autres condiments). Il y a deux principaux problèmes de santé avec le goût, sa teneur en sodium et en sucre. Ceci est un problème commun avec les condiments, mais aussi pas surprenant pour le relish parce qu'il est mariné, et beaucoup d'aliments marinés contiennent de grandes quantités de sucre et de sel.

Le sodium dans relish seul devrait vous empêcher d'en manger trop parce qu'il peut contribuer à l'hypertension et aux maladies cardiaques, mais il ya quelques bonnes choses dans le relish qui peuvent équilibrer ou au moins offrir un aspect sain au condiment. Le goût de cornichon sucré est faible en gras saturés et en cholestérol, et si vous faites le vôtre, vous pouvez limiter ou éliminer le sel et le sucre. Le relish frais peut être assez sain pour vous, est plein de saveur, et c'est assez facile à faire. Bottom line? Comme beaucoup d'autres condiments avec des ingrédients malsains, la modération est la clé.

5. Sauce barbecue

La sauce barbecue est utilisée sur beaucoup de viandes et dans le cadre d'autres sauces, mais bien que ce condiment soit populaire, c'est en fait l'un des pires pour ce qui est du sucre et du sel dans chaque petite portion. Il contient souvent de la mélasse, du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou du miel (ou une combinaison d'ingrédients sucrés), et vous avez plus de chance d'utiliser que la petite portion individuelle. La teneur en sucre dans la sauce barbecue contribue grandement au goût, il n'est donc pas étonnant que nous y retournions pour plus en glaçant nos viandes et en trempant complètement la nourriture quand elle est sur le côté.

Il peut être délicieux et populaire, mais les condiments comme la sauce barbecue à base de sucre que l'on retrouve dans la plupart des épiceries font de nombreux repas sains et malsains. Sans parler de cela peut contribuer à certaines conditions médicales graves. Si vous suivez un régime, que vous surveillez votre poids ou que vous essayez simplement de manger plus sainement, vous réaliserez que de nombreux condiments s'accumulent rapidement en calories. Un mélange d'épices et d'herbes peut être une alternative saine pour un hamburger de viande pour ajouter de la saveur, ou chercher une sauce barbecue avec moins de sucre dans les magasins d'aliments naturels.

6. Raifort

Un autre condiment populaire est le raifort, bien qu'il ne soit pas classé haut sur n'importe quelle échelle de santé. Alors que les racines et les feuilles de raifort ont beaucoup de propriétés saines, ce que vous achetez dans le magasin ou faites à la maison à partir d'autres bouteilles achetées en magasin ne constitue pas un condiment sain. Beaucoup de bocaux de raifort pré-faits contiennent beaucoup trop de sucre, de sel et de graisses saturées, aboutissant à un condiment qui devrait être sauté ... à moins que vous ne fabriquiez le vôtre ou que vous trouviez un magasin qui vend du raifort sans sucre.

En soi, certaines recherches ont montré que le raifort peut contribuer à prévenir le cancer et à détoxiquer le corps, et la plante a été utilisée comme remède naturel pour plusieurs maux pendant des années. Donc, un raifort naturel sans le sucre et d'autres ingrédients malsains pourrait être très bon pour vous. En fin de compte, tout tourne autour de l'étiquette. Savoir lire les données nutritionnelles, prendre note de la taille des portions et savoir quels sont les ingrédients malsains à rechercher est un bon moyen de comprendre la santé d'une bouteille de raifort.

7. Sauce au soja

Autrement dit, la sauce de soja a une teneur en sodium extrêmement élevée qui rivalise avec d'autres condiments, mais des recherches récentes ont suscité des controverses quant à savoir si c'est mauvais pour vous. La recherche suggère que le sel dans la sauce de soja pourrait être différent du sel qui peut contribuer aux conditions cardio-vasculaires. Mais le jury est toujours sur qui a raison ou tort, et avec juste une cuillère à café contenant au moins 15 pour cent de votre apport quotidien en sodium recommandé, il ne vaut peut-être pas la peine pour la santé de votre cœur.

Il existe quelques autres ingrédients potentiellement malsains ou inutiles dans certaines marques de sauce de soja, y compris la coloration et le sirop de maïs. Au fil des ans, le processus de production a été remis en question en raison de la présence de produits chimiques indésirables, mais il n'y a pas eu de rappels importants en raison des risques pour la santé au Canada ou aux États-Unis. le principal risque est la quantité de sel et comment cela pourrait affecter votre santé. Une bonne chose à propos de la sauce de soja est que vous ne devriez pas avoir besoin de beaucoup pour obtenir la saveur salée que vous recherchez.

8. Vinaigre

Quiconque aime le blanc, le cidre de pomme ou le vinaigre balsamique peut pousser un soupir de soulagement. Le vinaigre est un condiment populaire et sain, une trouvaille rare parmi d'autres condiments. Le vinaigre balsamique se combine bien avec l'huile pour faire une vinaigrette fraîche, légère et saine. Les vinaigres balsamiques aromatisés gagnent en popularité, vous donnant des saveurs uniques tout en étant en bonne santé. C'est un ingrédient clé dans le régime méditerranéen loué et sans surprise, il est très faible en calories et ne contient pas de graisse. De nombreux types de vinaigres sont également très riches en antioxydants et autres nutriments sains.

Les gens utilisent souvent du vinaigre blanc comme condiment sur les frites, et même cette utilisation n'est pas mauvaise pour vous et ne contribuera pas à l'insalubrité des aliments frits. Il existe d'autres types de vinaigres principalement utilisés pour cuisiner et qui offrent des avantages potentiels pour la santé en raison de toutes les bonnes choses qui s'y trouvent. Donc, que vous utilisiez du vinaigre comme condiment (c.-à-d. Pour faire un pansement, arroser de vinaigre balsamique ou garnir vos frites avec du vinaigre blanc) ou comme ingrédient principal lorsque vous cuisinez, il n'y a aucun mal à le faire.