La nourriture abandonnée et la règle des 5 secondes

Vous vous précipitez dans votre cuisine pour préparer le dîner. Vous devriez avoir quitté la maison il y a 10 minutes. Quelque part entre votre grille-pain et votre comptoir, la poche chaude que vous venez de réchauffer glisse de l'assiette et atterrit sur le sol! Vous ne le rendez à personne et personne n'est là pour voir ce que vous faites ensuite. Donc, ma question est: est-ce que vous l'arrachez rapidement du sol et le mangez ou jetez-vous votre dernier espoir au dîner dans la poubelle?

Avant que vous répondiez, j'avoue, je le ramasserais complètement et le mangerais! Mais n'osez pas me juger jusqu'à ce que vous entendiez ce que les experts scientifiques ont trouvé quand ils ont étudié les effets sur la santé en temps réel de la règle des 5 secondes sur les aliments qui entrent en contact avec le sol ...

1. Près de 90% de la population mange des aliments tombés!

Si vous avez honteusement justifié la nourriture du sol avec la règle des 5 secondes, vous n'êtes pas seul. Une enquête, menée par des scientifiques de l'alimentation à l'École des sciences de la vie et de la santé de l'Université Aston, a mis à l'épreuve les indicateurs urbains et a constaté qu'environ 87 pour cent des individus avouent manger de la nourriture tombée sur le sol.

2. Pas de dames, ce n'est pas une chose de Guy

Avant que les dames de la maison ne décolorent leurs conjoints, leurs frères et soeurs, leurs pères et leurs amis, sachez que 55% des participants à l'étude qui ont admis avoir adopté la règle des 5 secondes étaient en fait des femmes.

3. Bactéries communes persistantes

Selon les résultats de l'étude, les bactéries communes persistantes, identifiées par les étudiants de dernière année en biologie, étaient:

• Staphylococcus aureus, et
• Escherichia coli (ou E. coli)

4. Le temps de récupération est important

Les résultats ont également déterminé que les bactéries E. coli et Staphylococcus aureus prennent entre 3 secondes et 30 secondes pour se développer sur les aliments qui ont touché une surface de sol commune. Le moment est important pour le transfert bactérien du sol à la nourriture. Donc, mythe urbain ou pas, il est plus sûr de manger des aliments qui ont été en contact avec le sol pendant moins de 5 secondes que de consommer des aliments qui ont été posés sur le sol pendant 30 secondes ou plus-ewwwww!

5. L'impact initial affecte les aliments secs

Il semblerait que le danger ne dépend pas tellement de la vitesse à laquelle vous récupérez la nourriture de la surface tombée, mais si la nourriture est humide ou sèche. L'étude a révélé que les bactéries sur les aliments secs ne diffèrent pas pendant la période de 5 à 30 secondes, mais que le transfert de bactéries sur les aliments secs dépend largement de l'impact initial.

6. La récupération rapide est la clé pour les aliments humides

D'autre part, le transfert de bactéries sur les aliments humides était beaucoup plus faible, les aliments les plus rapides étant récupérés à la surface du sol. Ce qui signifie que la récupération rapide, ou «le meilleur est rapide», est la clé pour réduire le transfert de bactéries avec des aliments humides.

7. Surfaces de plancher sujettes aux bactéries

Il pourrait également vous surprendre d'apprendre que l'étude de la surface du sol a également affecté le temps de formation des bactéries sur les aliments. En fait, après avoir comparé les 3 revêtements de sol les plus courants - stratifiés, carrelages et moquettes - les résultats ont montré que le plancher de moquette présentait le plus faible risque de transfert bactérien vers les aliments qui se posaient sur sa surface. et des surfaces stratifiées.

8. Surface ou environnement global

Cependant, juste pour alléger les craintes de ceux qui ont sauvé la poitrine de poulet des sols carrelés ou stratifiés, le transfert bactérien des bactéries E. coli et Staphylococcus aureus des surfaces des planchers intérieurs à la nourriture tombée est aussi incroyablement mince - aussi longtemps que l'ensemble l'environnement est maintenu propre.

9. La règle des 5 secondes s'applique

En fin de compte, nous avons maintenant des preuves scientifiques à l'appui de la théorie des «5 secondes règles». Donc vraiment, mythe urbain ou non, il revient à temps de récupération (5 à 30 secondes), type de revêtement de sol (stratifié, carrelage ou tapis), et le type de nourriture (sec vs humide). Dans l'ensemble, il est probablement tout à fait sécuritaire de manger des aliments secs qui n'ont été en contact avec un tapis que pendant moins de 5 secondes! Le risque le plus élevé de transfert de bactéries provient des aliments humides déposés sur des surfaces stratifiées ou carrelées pendant plus de 5 secondes.