Les résultats des tests sont plus bas chez les enfants qui mangent régulièrement des aliments de préparation rapide

L'étude, menée par Katy Purtell, professeur adjoint à l'Université d'État de l'Ohio, portait sur l'examen des données associées à plus de 11 700 élèves du primaire. Plus précisément, des renseignements ont été recueillis sur les élèves en 1998-1999, lorsque les enfants étaient à la maternelle et encore une fois lorsque les enfants avaient atteint la cinquième année.

L'étude a révélé un certain nombre de problèmes alarmants. Premièrement, moins d'un élève de cinquième année sur trois a déclaré ne pas avoir mangé de la restauration rapide peu de temps avant l'étude. Deuxièmement, un étudiant sur dix a déclaré qu'il mangeait de la nourriture rapide tous les jours, tandis qu'un autre dix pour cent a déclaré manger de la nourriture entre quatre et six fois par semaine.

Enfin, les résultats les plus alarmants en mathématiques, en lecture et en sciences étaient jusqu'à 20% plus bas chez les étudiants qui consommaient de la restauration rapide quatre fois par semaine ou plus.

L'équipe de Purtell a tenu compte d'autres facteurs susceptibles de réduire les résultats aux tests, notamment l'exercice, le temps d'écoute à la télévision, le revenu familial et les caractéristiques du quartier.

Purtell dit que l'étude fournit des preuves supplémentaires que nous devons sérieusement considérer l'impact sur la santé de consommer trop de fast-food.

"Il y a beaucoup de preuves que la consommation de fast-food est liée à l'obésité infantile, mais les problèmes ne s'arrêtent pas là", a déclaré Purtell. "S'appuyer trop sur la restauration rapide pourrait nuire à la réussite des enfants dans la salle de classe."

Le rapport, qui a depuis été publié dans la revue Clinical Pediatrics, suggère que la consommation de fast-food "devrait être limitée autant que possible".