La prise excessive de sel compte pour 1 décès cardiovasculaire sur 10, selon une étude

L'étude a été réalisée par une équipe de recherche de la Friedman School of Science et Science de la nutrition, qui est basée à l'Université Tufts à Medford, Maryland. Le Dr Dariush Mozaffarian, chef de l'équipe, dit que même si on sait depuis longtemps que consommer trop de sel peut être dangereux, les effets de l'excès de sodium sur les maladies cardiovasculaires par âge, sexe et nation n'ont pas été bien établis. "

Pour en savoir plus sur la façon dont le sel affecte le cœur, Mozaffarian et son équipe ont analysé les données de plus de 200 enquêtes examinant l'apport en sodium. Ils ont également étudié les données nutritionnelles du monde entier pour voir comment l'apport en sel peut varier selon l'âge, le sexe et le pays.

Les résultats des chercheurs ont été choquants: en 2010, l'apport moyen en sodium était légèrement inférieur à quatre grammes par jour, soit environ le double de la recommandation de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).

Dans aucune partie du monde, les personnes consommaient moins de deux grammes de sodium par jour. Seules les personnes en Afrique subsaharienne, où les gens consomment généralement 2, 2 grammes de sodium par jour, se sont même rapprochées de la limite recommandée. À l'opposé, l'Asie centrale, où les gens consomment généralement plus de 5, 5 grammes de sodium chaque jour.

L'équipe de recherche a déterminé que cette consommation excessive de sel pourrait être associée à 1, 65 million de décès liés à des maladies cardiovasculaires chaque année. Cela représente environ 1 décès sur 10 attribuable à des causes cardiovasculaires.

Les experts médicaux, y compris John Powles, chercheur en santé publique à l'Université de Cambridge, croient que les résultats de l'étude montrent qu'il faut mettre davantage l'accent sur les dangers associés à la consommation excessive de sel. "Ces nouveaux résultats éclairent le besoin de politiques fortes pour réduire le sodium alimentaire ... à travers le monde", a déclaré Powles.