Est-ce que j'ai une allergie à la caséine?

J'ai une confession à faire. Non, je ne suis pas un végétarien ou un fumeur de placard. Cependant, et vous pourriez me juger pour cette admission - je ne suis pas en bas avec la laiterie de vache!

Alors que de petites portions de fromage de chèvre sont parfaites, si quelqu'un glisse un peu de crème, de lait, de glace, de beurre ou de fromage de la vache dans ma nourriture, mon corps subit une réaction qui n'est pas belle!

J'ai une allergie à la caséine.

1. Qu'est-ce que l'allergie à la caséine?

Alors que je - comme la grande majorité de la population - blâmé le lactose pour ce que je viens de supposer était un simple cas d'intolérance alimentaire. C'était en fait de la caséine, une des protéines du lait (avec du lactosérum) qui provoquait une inflammation douloureuse de mon ventre et de mes voies respiratoires, des démangeaisons, des picotements aux lèvres, des maux de tête, de la nuque et des épaules, de la fatigue et même des yeux bouffis. soudainement.

2. Allergie à la caséine et intolérance au lactose

Donc, alors qu'une personne avec une intolérance au lactose manque de l'enzyme nécessaire pour digérer le lactose dans le lait; une personne (comme moi) allergique à la caséine subit une réaction immunitaire immédiate et assez sévère à la caséine dans le lait, ce qui provoque une réponse immunitaire sévère et mal orientée alors que le corps essaie de se protéger contre la substance étrangère ou la menace.

3. Quand l'allergie à la caséine est-elle développée?

La majorité des allergies alimentaires, en particulier au lait de vache, présentent d'abord des réactions à l'allergène pendant la petite enfance. Beaucoup d'enfants ont la chance de dépasser la gravité de leurs symptômes lorsqu'ils atteignent l'âge adulte, mais une majorité malchanceuse doit apprendre à vivre sans lait à vie.

4. Que se passe-t-il si je mange des aliments contenant de la caséine?

Les personnes ayant une véritable allergie à la caséine éprouvent des symptômes car le système immunitaire attaque l'allergène et émet des anticorps (IgE) et des histamines allergiques pour les protéger.

5. La réponse immunitaire

Le système immunitaire, croyant qu'il doit protéger le corps contre un virus ou un germe étranger, déclenche la libération de substances chimiques du corps, appelé histamine, qui déclenche les symptômes négatifs réels associés à une réaction allergique alimentaire.

6. Les symptômes communs de l'allergie à la caséine

Dans les minutes qui suivent la consommation de la caséine, les symptômes les plus courants comprennent:

• Gonflement des lèvres, des tissus à l'intérieur de la bouche et de la langue
• Restriction de la gorge, congestion nasale, toux, douleur thoracique et difficultés respiratoires
• Urticaire qui démange, peau tachée rouge ou éruption cutanée
• Nez qui coule, yeux larmoyants et irrités

7. Anaphylaxie avec allergie à la caséine

Les symptômes les plus terrifiants et potentiellement mortels de la consommation de lait de vache pour les personnes allergiques à la caséine sont l'anaphylaxie. La restriction des voies respiratoires peut se produire rapidement, et pour ceux qui souffrent déjà d'asthme, une intervention d'urgence est impérative.

8. Pour les allergies graves à la caséine ...

En cas d'allergie grave au lait ou à la caséine, votre médecin vous prescrira en tout temps de l'épinéphrine injectable (ou un stylo Epi). Si vous consommez de la caséine accidentellement, vous ou un être cher pouvez administrer l'injection d'épinéphrine pour vous faire gagner du temps et contrer la réaction jusqu'à l'arrivée de l'aide d'urgence.

9. Pour les allergies à la caséine plus modérées ...

Votre médecin peut vous recommander de prendre des antihistaminiques en vente libre. Ceux-ci vont calmer la réponse immunitaire et atténuer les réactions allergiques si vous ingérer accidentellement un aliment contenant de la caséine.

10. Dites adieu au lait de vache

La meilleure prévention pour une allergie à la caséine est d'éviter complètement le lait de vache. Cela signifie maintenir un régime strict sans caséine et éviter tous les aliments et boissons qui contiennent du lait de vache comme le fromage, le pain ou les pâtisseries au lait, les soupes et les sauces à la crème, le beurre, la crème glacée, certains glaçages et le lait. spreads à base de Heureusement, vous pouvez toujours consommer de riches sources de calcium à partir de jus de calcium, de céréales, de lait d'amande et de soja, et de légumes comme le chou frisé, les épinards, la bette à carde et le brocoli.