8 aliments qui sont plus sains lorsqu'ils sont consommés crus

Si quelqu'un vous demande de nommer votre plat favori, il y a de fortes chances pour que vous répondiez avec quelque chose comme un gâteau, un steak ou des frites, qui nécessite au moins une cuisson. Mais il existe en réalité un certain nombre d'aliments qui sont beaucoup plus sains lorsqu'ils sont consommés crus.

En fait, un certain nombre d'aliments perdent des éléments nutritifs importants lorsqu'ils passent par le processus de cuisson, soit la cuisson, l'ébullition, la cuisson à la vapeur, la cuisson au gril, la torréfaction ou tout autre type de cuisson. Alors, quels aliments devriez-vous envisager fortement de manger cru?

1. Betteraves

Il existe de nombreuses raisons de manger des betteraves, qu'elles soient cuites ou consommées crues: elles contiennent beaucoup de fibres, de vitamine C, de potassium, de manganèse, de vitamine B et plus encore. Manger des betteraves a été montré pour aider à améliorer le système immunitaire, maintenir l'endurance élevée, prévenir l'inflammation et abaisser la pression artérielle.

Mais voici la chose: quand vous cuisinez des betteraves, vous perdez environ un quart de leur folate, ce qui peut aider à garder notre corps en bonne santé et est particulièrement utile dans le développement des enfants à naître. C'est pourquoi vous devriez envisager d'ajouter des betteraves crues à vos repas - essayez-les dans une salade ou les trancher et les déguster avec une trempette faible en gras.

2. Brocoli

Mangez vos brocolis! Il y a de fortes chances que vous ayez entendu cela auparavant, et il y a de fortes chances que le brocoli en question ait été bouilli, sauté ou rôti. Il y a beaucoup de raisons de manger du brocoli, qui contient de la vitamine C, du calcium, du potassium et même des protéines.

Mais il y a aussi beaucoup de raisons de manger du brocoli cru. that eating it raw allows our bodies to more rapidly absorb its best nutrients, like sulforaphane – a compound that has been shown to help in the fight against cancer and can actually lower blood pressure. Des études ont montré que le manger cru permet à notre corps d'absorber plus rapidement ses meilleurs nutriments, comme le sulforaphane - un composé qui a été montré pour aider dans la lutte contre le cancer et peut effectivement abaisser la pression artérielle.

3. Oignons

Les oignons ne sont peut-être pas si délicieux en eux-mêmes, mais ils sont des acteurs clés dans le drame qu'est la cuisine. Et ils sont aussi très sains pour vous, car ils contiennent un phytonutriment appelé allicine qui peut aider à réduire la faim, prévenir le cancer, améliorer la santé cardiaque et même réduire l'hypertension artérielle.

Voici la chose, cependant: vous absorberez beaucoup plus de cet phytonutriment impressionnant si vous mangez vos oignons crus. Ainsi, la prochaine fois que vous faites une salade ou un sandwich, à travers des oignons crus là-bas le long de votre laitue et de la tomate.

4. Poivrons rouges

Quand on demande à la plupart des gens de nommer un fruit ou un légume riche en vitamine C, ils nomment généralement les oranges, ou peut-être d'autres agrumes. Nous pensons rarement aux poivrons, même si la recherche a montré que les piments rouges contiennent autant de vitamine C que les oranges, les citrons ou les limes. (Les poivrons rouges sont également riches en vitamine B6, en vitamine E et en magnésium.)

Malheureusement, la cuisson des piments rouges pendant plus de quelques minutes entraînera une détérioration de leurs propriétés en vitamine C. Alors, tranchez quelques poivrons crus et les déguster avec un peu de trempette faible en gras.

5. Noix

Les noix comme les noix de cajou, les amandes, les noix de pécan, les arachides, les noisettes, les pignons et les noix prennent beaucoup de DCA parce qu'ils sont riches en calories et en gras. Mais ils sont également pleins de graisses essentielles qui peuvent abaisser le cholestérol, empêcher la formation de caillots de sang, et garder vos artères claires. Les noix sont également une excellente source de protéines.

Cela dit; Les noix sont beaucoup mieux pour vous quand elles sont crues. Une fois rôtis, les noix perdent une partie de leur fer et de leur magnésium. Il est également sage d'éviter de manger des noix après qu'ils ont été couverts de sel et d'huile.

6. Baies

Le mélange montagnard, qui contient généralement des fruits séchés et un mélange de noix, devient rapidement l'une des collations les plus populaires. Emballant toutes sortes de graisses et de protéines saines, c'est un excellent moyen de rester en pleine forme pendant vos déplacements.

Malheureusement, ce n'est pas la meilleure façon de manger vos baies. C'est parce que le séchage des baies enlève leur teneur en eau, ce qui signifie qu'ils sont moins susceptibles de nous laisser sentir plein et satisfait. Il peut également éliminer les précieuses vitamines et minéraux qui rendent les baies si saines au départ.

7. Noix de coco

Parce qu'il est si souvent ajouté aux desserts malsains (de gâteau en tarte et cupcakes), il est facile d'oublier que la noix de coco, lorsqu'elle est consommée seule et sans sucre ajouté, est en réalité très saine. En fait, la recherche a montré que l'eau de noix de coco contient des nutriments sains qui ne se trouvent pas dans l'eau ordinaire, tandis que la chair de noix de coco possède des graisses saines qui ont été démontrées pour aider nos cœurs et nos cerveaux.

Alors, essayez la noix de coco crue et sautez les barres de chocolat, les bonbons et autres desserts riches en matières grasses qui ajoutent un peu de noix de coco.

8. Ail

L'ail est synonyme de délicieuse cuisine italienne, qu'elle soit ajoutée aux pâtes ou aux boulettes de viande. Mais il n'est pas seulement connu pour sa saveur - l'ail est également très nutritif, et a été montré pour contenir des niveaux élevés d'allicine, de manganèse, de vitamine B6, de vitamine C, de sélénium et de fibres.

Mais vous ne pouvez pas savoir que l'ail est encore plus sain lorsqu'il est consommé cru. that eating raw garlic two or three times a week can lower one's risk of developing lung cancer. En fait, une étude publiée dans le National Post montre que manger de l'ail cru deux ou trois fois par semaine peut réduire le risque de développer un cancer du poumon. Alors, la prochaine fois que vous préparez une salade ou un sandwich, pensez à y jeter de l'ail cru.