8 aliments riches en probiotiques qui ne sont pas du yogourt

Quand il s'agit de probiotiques (ou soi-disant bonnes bactéries) yogourt obtient tout le crédit. Cependant, il existe d'autres aliments qui sont tout aussi bénéfiques pour la prolifération des bactéries saines dans votre intestin, ce qui aide l'organisme à absorber les nutriments.

Les probiotiques stimulent et renforcent votre système immunitaire, votre système digestif et abaissent votre pression artérielle, alors si vous ne creusez pas de yaourt, tout va bien. Vous pouvez toujours obtenir une part bénéfique de probiotiques à partir des aliments suivants ...

1. Miso

La première fois que j'ai goûté cet assaisonnement traditionnel japonais, il a été mélangé dans une sauce de cacahuète pour le poisson, et c'était absolument délicieux! La pâte de soja fermentée, épaisse et plutôt salée, est souvent ajoutée aux soupes, aux ragoûts et aux sautés, où vous bénéficiez des bienfaits probiotiques, plus le goût acidulé des fèves de soja fermentées, un champignon (appelé kojikin) et des céréales ( c'est-à-dire, riz ou orge)

2. Kefir

Bien sûr, le kéfir pourrait être comme du yogourt, mais c'est plus comme buvable (ou une boisson au yogourt liquide). Piquant, riche en protéines (environ 10 grammes par tasse), et super acidulé sur les papilles gustatives, le kéfir est un grain ajouté au lait et fermenté. Son plus couramment utilisé dans les smoothies et sur les céréales comme une alternative au lait riche en protéines.

3. Bière au gingembre

La boisson probiotique pétillante, naturellement fermentée, est née en Angleterre dans les années 1800. Alors que la bière de gingembre est considérée non-alcoolique parce qu'elle contient moins de 0.5% d'alcool, elle a une petite quantité d'alcool du processus de fermentation. Trouver l'alternative de soda dans la section des boissons de votre épicerie.

4. Tempeh

À moins que vous ne soyez végétalien ou végétarien (ou que vous viviez avec un), vous n'avez peut-être jamais entendu parler du tempeh. Même si c'est souvent un substitut de viande ou de tofu, je préfère le goût de ce grain fermenté et riche en probiotiques fabriqué à partir de fèves de soja par opposition au tofu. Il est délicieux sur les salades, dans les sautés, et même utilisé comme un remplissage de sandwich. De plus, il est super riche en vitamine B12 ainsi que des bactéries bénéfiques.

5. Fromage fermenté

Maintenant, tous les fromages ne sont pas riches en bactéries saines. Cependant, certains fromages à pâte molle fermentés - comme le suisse, le gouda, le parmesan, le cheddar et certains fromages artisanaux - sont fabriqués avec des bactéries lactiques, ce qui signifie que le lait fermente à long terme pour former du lait caillé (comme la comptine Miss Muffet). ) et les probiotiques en bonne santé.

6. Kimchi

Le plat d'accompagnement coréen populaire est fait à partir d'un assortiment fermenté de chou Napa, de concombre, de radis et d'oignons verts et assaisonné avec des piments comme des épices, de l'ail, du sel et du vinaigre. Les Coréens apprécient le kimchi dans les sandwichs, dans les sautés et mélangés dans des plats de nouilles.

7. Choucroute

Tu détestes la choucroute ou tu l'aimes, sur un hot-dog, une saucisse ou un sandwich Reuben. Une simple combinaison de chou râpé et fermenté, la choucroute est bourré de bactéries lactiques probiotiques (tant qu'il n'est pas pasteurisé).

8. Kombucha

Ça m'étonne toujours quand j'apprends une nouvelle boisson saine, comme le kombucha, qui existe depuis 2000 ans! Kombucha a d'abord été popularisé en Chine où le thé noir fermenté est adouci et bu pour ses prouesses bactériennes saines.