7 méthodes de cuisson qui vous feront aimer les légumes

Comme si vous ne l'avez pas déjà assez entendu: les légumes sont bons pour vous!

Cependant, connaître et embrasser les avantages sains des légumes sont deux choses très différentes, particulièrement si vous n'aimez pas le goût des «choses vertes» ou si vous trouvez le vieux mélange régulier des carottes, des pois, et du broccoli assez ennuyeux. Les bonnes nouvelles sont que vous pouvez absorber la haute valeur nutritive et faible teneur en calories des légumes en les préparant de ces 7 façons innovantes et créatives ...

1. Veggies grillées

Vous avez probablement déjà des pommes de terre et du maïs en épi sur votre gril. Donc, ouvrir un peu d'espace pour les légumes comme les poivrons, les poireaux, les aubergines et les champignons portatifs n'est pas loin.

De plus, griller vous assure d'obtenir vos légumes avec un filet d'huile d'olive saine pour le cœur. Vous avez seulement besoin d'une brosse d'huile très légère. Vous pouvez également faire mariner les légumes dans un mélange d'épices fraîches (c.-à-d. Ail, basilic) et de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.

2. Obtenez Saucy!

Pas de sauce pour pâtes dans un pot? Pas de soucis! Vous pouvez faire une sauce beaucoup plus saine avec des légumes frais. Pensez aux légumes emballés dans l'eau, comme les tomates, les courges, les courgettes, les aubergines, les champignons, les oignons et l'ail, par exemple.

Non seulement les légumes denses à l'eau comme ceux-ci cuisinent beaucoup plus vite, mais ils se réchauffent plus rapidement dans les sauces. En outre, la recherche présentée et soutenue par l'Association américaine pour la recherche sur le cancer, affirme que le processus de cuisson des tomates libère du lycopène, un antioxydant et un nutriment anticancéreux.

3. Faire des pâtes aux légumes

Pourquoi se contenter de vieux riz brun ou de pâtes ennuyantes quand vous pouvez couper des hydrates de carbone et augmenter votre quota de légumes pour la journée en même temps? Selon plusieurs nutritionnistes, échanger des pâtes régulières pour des légumes juliennes coupés en forme de nouilles maigres (comme la courge spaghetti ou la courgette) vous fera économiser environ 150 calories par portion de tasse (1 tasse de pâtes est généralement de 200 calories et 1 tasse de spaghetti la courge est d'environ 45 calories).

Pour faire vos propres pâtes à la spaghetti, préchauffez votre four à 350 degrés, coupez votre courge dans le sens de la longueur, saupoudrez d'huile d'olive, de poivre et de poudre d'ail et faites cuire au four pendant 20 minutes. Tester l'état de préparation en fluffant la chair intérieure avec une fourchette - cela devrait ressembler à une nouille. Servir avec votre sauce pour pâtes préférée.

4. Réchauffez vos salades

Les épinards, le chou frisé et le brocoli crus peuvent être plutôt durs sur le système digestif, surtout si vous n'êtes pas habitué à manger des légumes verts et des légumes gazeux de la famille des choux. Heureusement, lorsque vous les réchauffez légèrement (essayez légèrement à la vapeur ou à la poêle) pour attendrir les légumes et les rendre plus faciles à digérer.

Selon une étude de l'Université Purdue, l'ajout d'un filet de pamplemousse, de citron vert ou de citron riche en vitamine C à vos légumes stimulera jusqu'à 13 fois l'absorption de nutriments dans votre corps, comme le fer. Alors faites un pansement en utilisant de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et vos agrumes préférés.

5. Rôtissage au four

Je ne pouvais pas non plus passer le plus longtemps derrière le chou-fleur, jusqu'à ce que j'essaie de faire griller les Brassicacées blanches. Au lieu de pâté, fade, chou-fleur, rôtir ce légume en morceaux hachés et épicé avec quelque chose d'exotique (cire, cumin, piment, ail) le laisse croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, étonnamment comme les pommes de terre.

Alors, hachez une tête de chou-fleur ou de brocoli. Saupoudrez généreusement d'huile d'olive et d'épices avec un mélange d'épices exotiques qui ravira vos papilles. Répartir les morceaux uniformément sur une plaque à pâtisserie et rôtir à haute température pendant environ 15 minutes à 400 degrés.

6. Saute ces verts

Nous savons tous que les légumes-feuilles, comme les épinards et le chou frisé, abritent des nutriments super puissants. Cependant, manger une tasse crue d'épinards ne semble pas très attrayant, sauf si votre Popeye.

Heureusement, les légumes liquides, comme les épinards et le chou frisé, dégagent une saveur agréable et cuisent immensément jusqu'à ce que vous les sautiez. À partir d'une tasse d'épinards cuits, vous pouvez vous attendre à plus de 35% de votre apport quotidien en vitamine A, 0, 8 milligramme de fer et 5 grammes de protéines qui se mélangent bien à un sauté, une sauce pour pâtes ou une soupe.

7. Vapeur à la perfection saine

Quand vous considérez vraiment les avantages pour la santé des légumes, comme les carottes, il est difficile de trouver une excuse pour les couper de votre alimentation. Cependant, comme beaucoup, j'ai du mal à manger un côté de carottes bouillies en raison du manque de saveur. Heureusement, nous pouvons tous récolter les effets stimulants sur la vision des carottes en les préparant de façon nouvelle et savoureuse.

Par exemple, je préfère faire cuire les carottes à la vapeur dans un mélange aqueux d'huile d'olive, de miel (ou de vrai sirop d'érable), de piment et de cumin. Non seulement les carottes absorbent-elles une grande partie de l'humidité, mais elles se retrouvent avec une délicieuse sauce pour servir du riz ou du quinoa. De plus, des chercheurs de l'Université Purdue affirment que la préparation des carottes avec une source de gras monoinsaturés (c.-à-d. L'huile d'olive) augmente la capacité du corps à absorber le bêta-carotène stimulant la vision.