7 gros gros mythes que vous devriez ignorer

Fat obtient une mauvaise réputation. Vous savez probablement maintenant que les graisses entrent dans quelques catégories: les bonnes et les mauvaises graisses, les variétés saturées et non saturées et les variétés trans et monoinsaturées. En réalité, la graisse a longtemps perdu sa réputation maléfique dans la montée des experts de la santé vantant le bien dans les aliments comme l'avocat et l'huile de coco. Cependant, avec le retour de graisse, il peut souvent aller à l'autre extrême et conduire à un tas de gros mensonges (ou mythes).

Exposons quelques mythes durs et froids au sujet de l'incorporation de la graisse dans votre régime ...

1. Mettre une limite sur les graisses, même les graisses saines

Beaucoup de discussions sur l'huile d'olive saine pour le cœur et soudainement trop de bonnes choses peuvent se transformer en une mauvaise habitude de santé. Bien sûr, l'huile d'olive fournit une graisse de type monoinsaturée saine et cardiovasculaire. Cependant, en manger trop peut toujours conduire à un gain de poids.

En fin de compte, l'ancien principe de modération est la clé. Par exemple, l'organisme a besoin d'un bon assortiment de graisses saines pour protéger le cœur, la peau, les cheveux et prévenir les maladies, notamment les acides gras essentiels provenant de poissons gras, de noix et de graines crues, d'avocats et d'huiles saines. comme les huiles d'olive. Les gras trans (c.-à-d. Les aliments frits et transformés) sont les plus grands non-non.

2. Cholestérol dans les aliments vs cholestérol dans le sang

Il est logique que si vous mangez des aliments riches en cholestérol, votre taux de cholestérol sanguin augmentera. Toutefois, selon une étude du Dietary Guidelines Advice Committee des États-Unis, ce n'est pas tout à fait le fonctionnement du cholestérol.

En fait, le Dietary Guidelines Advice Committee prétend que le cholestérol que nous mangeons n'a que très peu de rapport avec le cholestérol qui circule dans notre corps et notre sang, puisque le cholestérol sanguin est fabriqué par le foie et non par les aliments que nous consommons.

3. Les oeufs sont bons pour votre panier

Les oeufs sont-ils bons ou mauvais? Beaucoup de gens supposent que les jaunes dans les oeufs conduisent à des niveaux élevés de cholestérol sanguin en raison du fait qu'ils contiennent beaucoup de cholestérol. Cependant, c'est un mythe qui doit être craqué pour de bon.

Si vous évitez les œufs entiers parce que vous croyez que vous consommez des œufs (y compris les jaunes) pour augmenter votre taux de cholestérol sanguin, prenez à cœur le Comité consultatif sur les directives diététiques révisé des États-Unis. Le comité appelle les œufs entiers (avec les jaunes) une «protéine puissante» qui contient le neurotransmetteur stimulant le cerveau, choline (spécifiquement dans les jaunes), que vous perdez si vous ne faites que manger des blancs d'œufs.

4. Fat = Fat

La plupart d'entre nous en savent assez sur la nutrition pour se rendre compte que les graisses ne sont pas toutes créées de manière égale. Il y a des bons et des mauvais gras, ce qui signifie que manger de la graisse ne fait pas nécessairement grossir les gens. En fait, un régime qui incorpore des graisses saines peut réellement vous aider à perdre du poids.

Selon la diététiste professionnelle et auteur du livre, Michelle Babb, même si la graisse contient plus de calories par gramme par rapport aux aliments riches en protéines et en glucides, manger des graisses saines dans le cadre d'une alimentation équilibrée déclenche la production des hormones de satiété, qui vous gardent plein après les repas et empêchent de trop manger et de grignoter entre les repas.

5. Viande rouge vous tuer?

Comme la graisse, les gens souffrent souvent de la viande rouge avec une brosse malsaine. Cependant, comme la graisse, toutes les viandes rouges sont créées de manière égale. Par exemple, des scientifiques de l'Université de Varsovie, en Pologne, signalent de grandes différences de santé entre les viandes rouges transformées et les morceaux de viande rouges non transformés.

Par exemple, les chercheurs soulignent que les régimes riches en viandes rouges transformées - comme les saucisses, le bacon et les charcuteries, comme le jambon et le saucisson - doublent leur risque de crise cardiaque. Considérant que les études montrent que ceux dont le régime alimentaire contient des quantités modérées de viande rouge non traitée (c.-à-d. Des hamburgers maigres et des biftecks) n'imposent pas à leur santé cardiovasculaire.

6. Un peu de beurre va faire ...

Si vous aimez un petit frottis de beurre sur votre bagel de grains entiers ou de pain grillé, vous obtenez toujours le coup de pouce pour de bonnes pratiques alimentaires, selon une étude présentée dans l' American Journal of Clinical Nutrition . Ils prétendent qu'un peu de beurre dans votre régime ne fera pas de mal.

Cependant, la même étude souligne que la quantité de beurre importe. Par exemple, un frottis de beurre par jour pourrait ne pas nuire à votre cœur, mais tremper vos toasts, légumes, sandwichs et café avec d'énormes cuillères de la propagation dorée conduira certainement à un gain de poids et les problèmes de santé associés.

7. Une approche modérée des graisses saturées

Pendant des décennies, les sciences ont convenu que trop de graisses saturées dans un régime conduira inévitablement à des artères obstruées et à une crise cardiaque. Cependant, de nouvelles recherches, y compris une étude remarquable de la revue, Annals of Internal Medicine, ont trouvé peu de preuves que les graisses saturées ont augmenté le risque d'une crise cardiaque.

Cela ne signifie pas que les graisses saturées sont soudainement un aliment santé. Tout le contraire en réalité. Comme tout le reste, les graisses saturées obtiennent la clause de non-responsabilité relative à la «modération est la clé» lorsqu'elles sont appliquées à la quantité de fromage, de beurre et de viande rouge que nous devrions manger.