Top 15 des aliments inflammatoires

L'inflammation est la réponse naturelle du corps à la protection contre les bactéries étrangères, les virus et les infections. Quand il sent une menace, le corps déclenche la libération de produits chimiques et de globules blancs (les germes de notre corps). Cependant, avec certaines maladies inflammatoires ou maladies auto-immunes comme la polyarthrite rhumatoïde ou l'arthrose, la fibromyalgie, la maladie cœliaque, la maladie de Crohn et la sclérose en plaques, la réponse du système immunitaire est inflammatoire même lorsqu'il n'y a pas de menace. Le résultat endommage les tissus internes, provoque une pression artérielle élevée, des articulations douloureusement enflées et raides, et favorise la croissance de cellules anormales (cellules cancéreuses).

Cependant, éviter ces 15 aliments peut réduire considérablement et apaiser la réponse inflammatoire ...

1. Laiterie

Il n'est pas surprenant que plus de la moitié de la population mondiale souffre d'intolérance au lait de vache ou d'allergie au lait, qui est une allergie à la caséine (ou protéine du lait). En fait, le lait de vache et le fromage à la crème ont été considérés comme des aliments hautement inflammatoires en raison des maux d'estomac, de la constipation et de la diarrhée, de l'urticaire et des problèmes respiratoires qui en découlent.

Si vous souffrez d'une intolérance au lait ou d'une allergie, heureusement, il existe un certain nombre d'alternatives au lait disponibles. Par exemple, essayez plutôt d'échanger du lait animal contre du lait d'amande, du lait de chanvre, du lait de riz ou du lait de soja biologique. Toutes ces alternatives au lait se marient bien au café, à la cuisson, aux sauces, aux smoothies et aux céréales. Et beaucoup, y compris le lait de soja, contiennent des quantités similaires de protéines par portion.

2. Viandes rouges grasses

Les côtes de bœuf grasses, les hamburgers ou le bœuf haché et d'autres morceaux de bœuf gras sont considérés comme des auteurs d'actes inflammatoires parce qu'ils sont riches en graisses animales, qui ont été associées à divers problèmes de santé, comme le diabète chronique, les maladies cardiaques, et le cancer dans plusieurs études médicales, y compris celles les plus récentes de l'Université de Californie à San Francisco.

Des chercheurs de l'Université de Californie à San Francisco affirment que «consommer trop de matières grasses n'est pas bon pour la santé [cependant] quand il s'agit de santé cardiovasculaire, certains types de gras sont plus sains pour le cœur que d'autres. Les mauvaises graisses (dont nous reviendrons plus tard dans cet article) comprennent les graisses et huiles trans, saturées et hydrogénées, les viandes grasses, la crème, le fromage et le beurre / margarine / shortening. Les bons gras comprennent les gras polyinsaturés et mono-insaturés (c.-à-d., Le tournesol et l'huile d'olive), les noix, les avocats et les poissons gras (c.-à-d. Le saumon).

3. Fromage

J'ai déjà identifié le fromage à la crème comme une source potentielle de mauvais gras. Cependant, des recherches de l'University College London attestent que 60% de la population mondiale ne peut pas digérer le lait de vache (ou plus particulièrement le lactose, le principal sucre contenu dans le lait) à l'âge adulte. Ceci explique pourquoi le fromage, en particulier la variété transformée à haute teneur en sodium, provoque une inflammation - avec des fromages naturels et durs causant moins de problèmes dus à une teneur plus faible en sodium).

Une étude de Harvard en 2013 confirme cette affirmation, en constatant que les produits laitiers modifient rapidement les micro-organismes résidant dans l'intestin et leur capacité à provoquer des niveaux élevés d'inflammation dans le tractus gastro-intestinal (GI). Plus précisément, les chercheurs ont conclu que 2 jours après avoir consommé un régime alimentaire animal, les niveaux de microbes bactériodes, alistipes, bilophila et bactérioides (ainsi que les champignons, les bactéries et les virus) ont augmenté et rapidement colonisé l'intestin.

4. Margarine

La margarine et d'autres tartinades riches en graisses trans ou en huiles partiellement hydrogénées sont mieux évitées entièrement car elles exacerbent la réponse inflammatoire. Daphne Miller, médecin praticienne, auteure et professeure de médecine familiale à l'Université de Californie à San Francisco, recommande d'utiliser de l'huile d'olive ou un beurre clarifié, comme le ghee, riche en acides gras oméga-6, mais qui procure une saveur concentrée. une petite quantité par rapport au beurre ordinaire.

Optez plutôt pour l'huile d'olive ou de canola, choisissez une variété de margarine plus légère ou choisissez des stérols ou des stanols de plantes margarines (tant que vous n'êtes pas enceinte, un enfant, ou ceux sans cholestérol élevé) faits avec les huiles de soja et de pin, qui réduisent le cholestérol de LDL (mauvais cholestérol).

5. Viandes traitées et séchées

Comme les viandes rouges grasses, les viandes salées, ou conservés et transformés en utilisant une combinaison de sel, nitrates, nitrite ou sucre pour la longévité et l'aromatisation (hot-dogs, saucisses, bologne et autres viandes froides) sont des contrevenants inflammatoires connus. lié à des conditions auto-immunes.

Pour des graisses saines, échangez les viandes transformées contre du thon frais ou congelé, des sardines ou du saumon, et des noix et des haricots pour une poussée d'oméga-3. J'ai l'habitude d'acheter et de griller une grosse poitrine de poulet au début de la semaine. De cette façon, j'ai toujours une protéine en main quand je suis à la rigueur, pour des sauces pour pâtes, des sandwichs, des sautés et plus encore tout au long de la semaine.

6. Alcool

La prochaine fois que vous lèvez un verre de bière alcoolisée, de cidre, de vin ou de spiritueux, considérez que la Harvard Medical School a longtemps lié la consommation excessive d'alcool à l'inflammation chronique, particulièrement du foie, qui peut causer une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral, une maladie artérielle périphérique, la démence vasculaire et la croissance tumorale cancéreuse au fil du temps.

D'autre part, les recherches de Harvard affirment qu'une consommation modérée peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire, ainsi que le risque de crise cardiaque ou d'accident vasculaire cérébral chez les personnes à risque (y compris celles souffrant d'hypertension, de maladies cardiovasculaires et de diabète de type 2). lipoprotéine de haute densité (HDL, ou "bon" cholestérol). Les niveaux de HDL sont associés à une meilleure santé cardiaque et à un risque moindre de maladie cardiovasculaire.

7. Huiles végétales

Selon de nombreuses organisations nutritionnelles renommées, y compris l'Institut nutritionnel Beller de Californie, une alimentation trop riche en acides gras oméga-6 peut provoquer une inflammation. Cependant, vous pouvez réduire l'inflammation en remplaçant les huiles oméga-6 (c.-à-d. Soja, tournesol et carthame) par une huile riche en oméga-3.

Parmi les sources courantes d'huiles végétales riches en acides gras oméga 3, mentionnons l'huile d'olive extra vierge, l'huile de canola pressée, l'huile de lin, l'huile de chanvre, les noix, le soja et le tofu, facilement échangeables dans la plupart des recettes culinaires.

8. Additifs alimentaires

Nous avons entendu depuis longtemps les avertissements sur la consommation d'un régime riche en aliments transformés. L'une des raisons est qu'elles contiennent des additifs populaires, tels que le glutamate monosodique (MSG) et l'aspartame, qui, selon des études du Centre pour l'asthme et les maladies respiratoires à l'Université de Newcastle en Australie, ont été associés à des symptômes inflammatoires aggravants. avec des conditions existantes (par exemple, l'asthme chronique).

Les biochimistes nutritionnels de l'Université de Newcastle ont étudié les régimes de 99 patients souffrant d'asthme par rapport à ceux de 61 personnes en bonne santé (sans difficultés respiratoires). La recherche a révélé que les aliments inflammatoires (surnommés sucres raffinés et graisses saturées) entraînaient une inflammation et une hyperactivité du système immunitaire, tandis que les aliments anti-inflammatoires (légumes frais et fruits, aliments riches en fibres solubles) protégeaient l'intestin contre l'inflammation. .

9. Sucre

reported that processed sugars are among some of the foods we consume that cause our body pain by increasing inflammation, overheating, redness, and swelling. Le journal américain de la nutrition clinique a rapporté que les sucres traités sont parmi certains des nourritures que nous consommons qui causent notre douleur de corps en augmentant l'inflammation, la surchauffe, la rougeur, et le gonflement. CNN a écrit sur le sujet et a déclaré que notre système immunitaire est marqué, ce qui déclenche une inflammation lorsque notre corps consomme des bactéries, une allergie alimentaire, ou rencontre un déséquilibre comme nos niveaux de glucose dans le sang.

10. Glucides raffinés

On nous a appris à rester loin, loin des glucides, mais en réalité, tous les glucides ne sont pas mauvais. Les humains ont mangé des glucides non transformés comme les herbes, les racines et les fruits pendant des millions d'années. Ce qui est vrai, c'est que les hydrates de carbone raffinés, qui ont un indice glycémique plus élevé que les glucides non transformés, provoquent une inflammation dans notre corps.

Alors, qu'est-ce qu'un glucide raffiné? , refined carbs “have had most of their fiber removed. Selon Healthline , les glucides raffinés «ont été débarrassés de la plupart de leurs fibres. La fibre favorise la plénitude, améliore le contrôle de la glycémie et nourrit les bactéries bénéfiques dans votre intestin. "Fondamentalement, ils ont été dépouillés de tout leur bien. breaks down which carbs are good, and which are bad. WebMD décompose les glucides qui sont bons et ceux qui sont mauvais. Les bons glucides sont les aliments végétaux, les grains entiers, les haricots, les légumes et les fruits. D'un autre côté, les mauvais glucides sont des sucres, des sucres «ajoutés» et des grains «blancs» raffinés comme le pain blanc et le riz.

11. Fruits tropicaux

Celui-ci peut être déroutant car on nous enseigne que les fruits sont bons pour nous, ce qu'ils sont vraiment, mais certains fruits contiennent une plus grande quantité de fructose que d'autres, donc comme beaucoup d'autres aliments, ils devraient être consommés avec modération. lists fruits like bananas, oranges, mangoes, papayas, and pineapples as fruits that should be eaten only once a week by anyone who is diabetic. Women's Health Magazine répertorie les fruits comme les bananes, les oranges, les mangues, les papayes et les ananas comme des fruits qui ne devraient être consommés qu'une fois par semaine par une personne diabétique.

La même source avertit également que «si vos ancêtres ne venaient pas des climats chauds, les fruits tropicaux pourraient être difficiles à digérer. Beaucoup de gens mangent des bananes parce que leurs médecins leur ont dit que les bananes sont une excellente source de potassium. C'est vrai - mais c'est aussi vrai de beaucoup d'autres fruits et légumes. "

12. Les gras trans

Nous savons tous très bien que les gras trans sont mauvais pour nous car ils ont toujours été liés au risque de maladie coronarienne, mais ce que beaucoup ignorent, c'est que les gras trans sont responsables de l'inflammation. published in the US National Library of Medicine National Institutes of Health, trans fats cause inflammation by damaging the cells that line our blood vessels. Selon une étude publiée dans la National Library of Medicine des États-Unis National Institutes of Health, les gras trans causent une inflammation en endommageant les cellules qui tapissent nos vaisseaux sanguins.

, the majority are manmade which is why they are difficult for the body to process and results in inflammation. Bien que certaines graisses trans soient inévitables, car elles se retrouvent parfois naturellement dans certains aliments , la plupart d'entre elles sont d'origine humaine, c'est pourquoi elles sont difficiles à traiter pour l'organisme et entraînent une inflammation. Les gens sont encouragés à lire les étiquettes sur les aliments emballés avant de les acheter, en particulier pour rechercher et éviter toute nourriture faite avec des huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées.

13. Grains raffinés

Celui-ci est un brainer! Les aliments comme les pâtes, les pizzas, les céréales et le pain blanc ne doivent pas être consommés avec modération, mais évités autant que possible. C'est parce que lorsque les grains raffinés sont consommés, ils se décomposent rapidement en sucre, ce qui provoque une inflammation.

which found “that a diet high in refined grains led to a greater concentration of certain inflammation marker in the blood, while a diet high in whole grains resulted in a lower concentration of two different inflammation markers.” Of course, as previously mentioned, white breads are among the worst inflammatory foods because they go against what nature intended them to be. Huffington Post fait référence à une étude de 2010 selon laquelle «un régime riche en grains raffinés entraînait une plus grande concentration de certains marqueurs d'inflammation dans le sang, tandis qu'un régime riche en grains entiers entraînait une concentration plus faible de deux marqueurs d'inflammation différents. Comme mentionné précédemment, les pains blancs sont parmi les pires aliments inflammatoires parce qu'ils vont à l'encontre de ce que la nature voulait qu'ils soient. Ils ont été traités et dépouillés de toutes leurs propriétés nutritionnelles, avec seulement des hydrates de carbone à digestion rapide. Cela va directement contre ce dont notre corps a besoin.

14. Graisses saturées

to cause inflammation in the body. Tout comme les gras trans sont mauvais pour nous, les gras saturés trouvés dans les graisses animales ont été trouvés pour causer une inflammation dans le corps. Une étude dans le Scientific American a montré comment nos bactéries intestinales saines changent après que nous consommons des graisses saturées. Cette étude a révélé que «les graisses saturées, en particulier celles provenant des produits laitiers, qui sont également présentes dans de nombreuses pâtisseries et aliments transformés, peuvent modifier la composition des communautés bactériennes naturellement inoffensives dans l'intestin.» Il ajoute que ce déséquilibre peut déclencher une réponse immunitaire qui entraîne une inflammation et des lésions tissulaires.

reported that animal fats, or any food that is high in this fat (ex. egg yolks, poultry-skin, red meat, whole-milk dairy products) are actually made with a molecule the body uses for inflammation called arachidonic acid. En plus de cela, US News a rapporté que les graisses animales, ou tout aliment riche en graisse (par exemple les jaunes d'œufs, la peau de volaille, la viande rouge, les produits laitiers entiers) sont fabriqués avec une molécule que le corps utilise pour l'inflammation appelée acide arachidonique.

15. Agave

says it's still loaded with sugar. Même si Agave est annoncé comme une alternative plus saine, Well and Good dit qu'il est encore chargé de sucre. "Le sucre supprime l'activité de nos globules blancs, ce qui nous rend plus sensibles aux maladies infectieuses (rhumes, la grippe, etc.) ainsi que le cancer", a déclaré Nicholas Perricone, MD, au site soucieux de leur santé. that it's actually 85 percent fructose, which is a type of sugar that can only be broken down by liver cells, as opposed to glucose which can be metabolized by every cell in the body. Prévention note que c'est en fait 85 pour cent de fructose, qui est un type de sucre qui peut seulement être décomposé par les cellules du foie, par opposition au glucose qui peut être métabolisé par toutes les cellules du corps.

Il n'est jamais bon de manger beaucoup de sucre, mais quand le fructose est impliqué, il est encore plus important de limiter notre consommation. "Fructose en particulier exerce une pression sur le foie, provoquant l'accumulation de minuscules gouttelettes de graisse dans les cellules du foie. Cette accumulation, appelée stéatose hépatique non alcoolique, peut éventuellement causer une inflammation qui perturbe le fonctionnement du foie », explique la prévention.