La FDA promet de tuer les graisses trans, une fois pour toutes

La FDA, qui a fait l'annonce mardi, dit que les gras trans doivent être éliminés de tous les aliments car ils augmentent les niveaux de lipoprotéines de basse densité, ou LDL, populairement connu sous le nom de "mauvais" cholestérol. On pense également que les gras trans réduisent le «bon» cholestérol.

L'Institut de médecine, qui a conclu que la consommation de gras trans n'est pas sans danger, soutient la FDA dans ce dossier.

La bonne nouvelle est que de nombreuses entreprises alimentaires sont déjà en train de retirer les gras trans de leurs produits. La FDA indique qu'entre 2003 et 2012, la quantité de gras trans consommée par les Américains a baissé d'environ 78%, la plupart des entreprises alimentaires se tournant vers d'autres types d'huiles.

Wanda Beaver, une boulangère canadienne basée à Toronto, dit que se débarrasser des gras trans n'était pas si difficile. "Ce que nous avons remplacé est assez bénin", a déclaré Beaver. "C'est du canola ou du soja."

Pourtant, il y a un certain nombre d'entreprises qui continuent de commercialiser des produits contenant des gras trans, et pour la FDA, cela représente «un problème de santé publique».

En vertu des nouvelles règles, les fabricants de produits alimentaires auront une période de trois ans pour éliminer toutes les gras trans de leurs aliments. Ce type de graisse est encore couramment trouvé dans les produits de boulangerie (à savoir, les croûtes à tarte et les biscuits), les aliments surgelés, les crèmes à café, les shortenings végétaux et la margarine.