8 mythes nutritionnels démystifiés une fois pour toutes par des experts en santé

Quand il s'agit de dénominations alimentaires, les nutritionnistes et les experts de la santé considèrent ces petites bouchées de fiction parmi les plus répandues, déroutantes et carrément dangereuses.

Les huit faits nutritionnels et de forme physique suivants ont un soutien scientifique inexistant, et nous avons les faits des experts pour le confirmer. Donc, avant que vous englouti ces mythes à leur valeur nominale et de les intégrer dans votre propre vie quotidienne, nous allons vous montrer comment ils calent réellement la perte de poids et échapper à des efforts de santé authentiques ...

Mythe 1: Aliments caloriques négatifs

Un petit oiseau vous a peut-être dit de grignoter du céleri ou de la laitue berg parce que digérer ces légumes brûle plus de calories que le légume fournit, mais croyez-vous réellement le battage médiatique?

Le mythe urbain autour des soi-disant «aliments à calories négatives» est basé sur un effet scientifique prouvé réel, connu sous le nom d'effet thermique des aliments (ou TEF), qui varie de 10 à 20% en ce qui concerne la quantité d'énergie dépensée par le corps pour digérer toute nourriture donnée. Donc, si le TEF atteint un maximum de 20%, vous ne pouvez, de manière réaliste, brûler 20 pour cent de la valeur calorique totale de toute nourriture que vous mangez. Cela signifie que l'idée que la digestion des aliments pourrait vous faire un déficit dans la mesure où l'apport calorique est illogique.

Mythe 2: La graisse se transforme en muscle, le muscle devient gras

Considérant que les muscles et la graisse sont constitués de types de tissus entièrement différents, votre entraîneur personnel est mal informé quand il ou elle vous dit qu'un représentant de plus va transformer vos parties flasques en parties bombées (dans le bon sens). Beaucoup craignent que s'ils arrêtent de s'entraîner à cause d'une blessure, tous les muscles qu'ils ont construits se transforment méchamment en bouillie.

Selon le Docteur Mary Jayne Johnson, physiologiste de l'exercice et porte-parole de l'American Council on Exercise, le muscle ne peut pas se transformer en graisse et vice versa ... à moins que vous ne croyiez que Rumpelstiltskin ait effectivement paille en or. Cependant, elle fait remarquer que si vous arrêtez de travailler, votre masse musculaire peut diminuer, et la même règle s'applique si vous mangez plus de calories sans vous exercer - votre tissu adipeux peut augmenter. Dr. Johnson nous laisse avec une merveille de corps authentique: plus la masse musculaire maigre que vous avez-plus vite vous brûlerez la graisse du corps!

Mythe 3: Detox = Jus Cleanse

Le mannequin vedette, Naomi Campbell, et la superstar Beyoncé, étaient toutes deux réputées siroter des aliments à 600 calories par jour, composés d'eau infusée de citron et de sirop d'érable et de poivre de Cayenne, afin de perdre quelques kilos. Il n'est pas étonnant que beaucoup de Nord-Américains pensent qu'un nettoyage de jus (c'est-à-dire Master Cleanse) est le seul moyen de désintoxication et de perdre du poids avec succès. L'idée derrière un nettoyage de jus est de donner à votre tractus gastro-intestinal une rupture de la nourriture solide, en utilisant des liquides pour chasser les boues toxiques de votre corps et accélérer le métabolisme.

Cependant, le cardiologue Isadore Rosenfeld, docteur en médecine clinique au Weill Cornell Medical College, à New York, prétend que les régimes de privation ne sont que cela, une forme de famine qui vous rendra irritable, affamé, épuisé. Une cure de désintoxication peut prendre la forme d'un régime alimentaire à élimination, dans lequel vous limitez les aliments transformés, la caféine, l'alcool et les sucres raffinés et augmentez votre consommation d'aliments entiers (fruits et légumes frais).

Mythe 4: Il faut 21 jours pour briser les mauvaises habitudes et établir de saines habitudes

La chose embarrassante d'être humain est que nous sommes tous des êtres individuels quand il s'agit de la préférence, de la détermination et de la prévisibilité. C'est pourquoi il n'est pas surprenant qu'une étude de 2010, intitulée Comment les habitudes sont formées: modélisation de la formation des habitudes dans le monde réel et publiée dans le European Journal of Social Psychology, ait trouvé qu'aucun miracle ne peut être attribué à ces mauvaises habitudes. ceux

Les différentes études suggèrent que les individus sont confrontés au défi, établissent une nouvelle routine et résistent différemment à la tentation, ce qui signifie que la durée est très différente et qu'aucun délai magique ne peut être appliqué pour créer de nouvelles habitudes et briser les mauvaises habitudes.

Mythe 5: Mangez de petits repas fréquents pour accélérer le métabolisme

Nous avons tous entendu l'affirmation que plutôt que de manger 3 repas plus importants chaque jour, consommer 5 à 6 repas plus petits, plus fréquents, attisera les flammes du métabolisme. Cependant, une étude publiée dans les National Institutes of Health a révélé que, peu importe si vous mangez deux fois par jour ou 6 fois par jour, le même effet sur le total des calories brûlées s'applique.

Tout en mangeant plus petits, des repas plus fréquents peuvent assurer des niveaux de sucre dans le sang plus équilibrés tout au long de la journée - une étude publiée par l' American Journal of Cancer a constaté que manger des repas plus fréquemment augmente le risque de cancer colorectal. Il est logique lorsque vous considérez qu'à chaque repas, la vésicule biliaire libère des acides biliaires pour aider à la digestion, exposant ainsi les intestins aux acides biliaires et à une usure plus fréquente.

Mythe 6: Les jaunes d'oeufs augmentent le cholestérol

Le cholestérol a été imprimé et agité sur un drapeau d'alerte rouge géant quand il s'agit de nouvelles sur la santé, ce qui rend les œufs entiers (avec des jaunes) soupçonnés d'augmenter le risque de crise cardiaque, d'AVC et de maladies cardiovasculaires. Cependant, même si les jaunes d'œufs sont riches en cholestérol (un seul œuf contient 212 milligrammes et plus de la moitié de la limite quotidienne recommandée), selon l'American Heart Association, les œufs sont l'un des aliments les plus nutritifs de la planète. Un œuf entier contient des graisses saines, des protéines, des vitamines B12, B2, B6 et B5, du folate, de la vitamine A, du sélénium, de la vitamine D, de la vitamine E, du zinc, du calcium et du phosphore. est assez incroyable!

Non seulement cela, les jaunes d'oeufs sont riches en "bon" cholestérol (ou cholestérol à lipoprotéine de haute densité), qui a très peu d'effet sur le cholestérol dans le sang et augmente le risque de maladie cardiaque (sauf si vous êtes diabétique ou autrement dit par votre médecin) .

Mythe 7: Le café est malsain

J'ai été soulagé de découvrir enfin la vérité derrière ce mythe, car honnêtement, il n'y a pas grand-chose entre moi et mon café du matin. Malgré le fait que le java est riche en caféine, une tasse de café contient effectivement de nombreux avantages pour la santé. Premièrement, selon une étude publiée en 2004 par l'American Society for Nutritional Sciences, le café est une riche source d'antioxydants pour le traitement du cancer chez les Nord-Américains.

Et si cela n'était pas assez convaincant, les recherches publiées en 2012 dans le New England Journal of Medicine ont montré que le café régulier réduisait les taux de maladie d'Alzheimer et de Parkinson, le diabète de type II et la dépression, reliant le brassage magique à la longévité prolongée.

Mythe 8: Sel de mer vs sel de table

Saupoudrez-vous d'un conteneur de sels de roche rose de l'Himalaya extraits de la mine de sel de Khewra, au Pakistan? Ou couvrez-vous vos pommes de terre dans du vieux chlorure de sodium (alias: sel de table)?

Indépendamment des rumeurs, les deux contiennent la même quantité de sodium (environ 2 300 milligrammes par cuillère à soupe), bien que le sel de table contienne de l'iode là où le sel marin ne le fait pas. Et même si le sel de mer gourmet peut ajouter beaucoup plus de saveur saumâtre, ce qui réduit l'utilisation de sel dans l'ensemble, aucun type de sel ne contient assez de minéraux bénéfiques pour en faire l'option la plus saine. En fait, des chercheurs de l'Université de Boston soulignent que la carence en iode peut présenter un risque sérieux de croissance et de troubles cérébraux, ainsi qu'un goitre pour les femmes enceintes, ce qui signifie qu'une petite quantité de sel de table dans votre nourriture Est-ce que vous faites du mal?