10 alias sucrés et sournois

Donc, vous essayez de réduire votre consommation de sucre? Mais limitez-vous votre tête secouant au type blanc, granulaire seulement? Ce que je veux dire, c'est que le sucre se présente sous plusieurs formes. En réalité; vous le trouverez dans la plupart des aliments transformés et emballés sous des alias sournois qui ne semblent même pas malsains.

Voici dix pseudonymes sucrés et sournois que vous devriez surveiller ...

1. Malt d'orge

Le sirop de malt d'orge est un édulcorant dérivé de l'orge maltée germée. Le malt est en fait composé de maltose, de glucides complexes et d'un peu de protéine qui forme un sirop brun foncé, collant et épais avec une forte saveur de malt. Il est utilisé dans une tonne d'aliments emballés - comme les barres de céréales - comme édulcorant et liant.

2. Sucrose

Le saccharose se cache dans la plupart des aliments transformés et en boîte, comme les céréales. Il est composé d'un mélange de glucose (amidon) et de fructose (douceur). Le problème est que, bien que le saccharose puisse sembler un substitut plus sain et moins calorique au sucre blanc, le fructose est métabolisé par le foie, et trop peut entraîner une fatigue hépatique.

3. Malt non diastatique

Malt non diastatique est un type de poudre de malt qui est mélangé à la maltodextrine comme un édulcorant. Une cuillère à café de malt non-diastatique contient environ 15 calories, ce qui est comparable au sucre blanc ordinaire. Il est principalement ajouté aux produits de boulangerie pour la douceur naturelle et cette couche extérieure brune et brillante sur les biscuits, les bagels et les pains.

4. Sirop de riz brun

Un nom comme le sirop de riz brun peut être trompeur sur la santé, surtout quand il est vanté par les fournisseurs d'aliments naturels comme une alternative «plus saine» au sucre. Cependant, des études ont révélé des niveaux élevés d'arsenic (un cancérogène) dans les aliments transformés fabriqués avec du sirop de riz brun, comme les barres énergétiques et les granolas.

5. Jus de canne évaporé

Le jus de canne évaporé est un peu plus qu'un nom de fantaisie pour le sucre, masqué comme un jus sain. Mais c'est loin d'être sain. En fait, même si cela semble, le jus de canne évaporé n'est pas liquide du tout. Il est en fait composé de gros cristaux bruns utilisés pour sucrer le yogourt, les jus de fruits et les barres de céréales.

6. Sirop de maïs à haute teneur en fructose

Des études récentes ont fait leur part pour lier le sirop de maïs à haute teneur en fructose à l'obésité et au diabète. Il provient en fait de la fécule de maïs génétiquement modifiée, ce qui la rend semblable au saccharose. Cependant, des études scientifiques montrent qu'il provoque une hausse du niveau de fructose dans le sang, ce qui explique son lien avec le diabète.

7. Panocha

Panocha est un sucre non raffiné à gros grains du Mexique, qui tire son nom du cône traditionnel utilisé pour produire le sucre en forme de mini-entonnoir. Parfois, le panocha est étiqueté comme panela ou piloncillo sur les emballages de bonbons dans lesquels il apparaît. Il est le plus souvent utilisé pour faire du fudge emballé.

8. Nectar d'agave

Le nectar d'agave est souvent confondu avec le sucre naturel, alors qu'en fait, il est plus riche en fructose que le sucre de canne et contient des vitamines et des nutriments pratiquement nuls, même s'il provient d'un cactus. Souvent trouvé dans les produits de boulangerie emballés étiquetés «tout naturel», le nectar d'agave provoque une pointe moins drastique dans la glycémie par rapport aux autres édulcorants.

9. Sirop de sorgho

Le sirop de sorgho est un édulcorant de couleur ambre extrait de la canne à sorgho pour créer un sirop doux et sucré semblable à la mélasse. Il est souvent utilisé comme sirop d'érable, comme garniture pour les crêpes, gaufres et l'avoine, ou utilisé comme édulcorant dans les produits de boulangerie.

10. Concentré de jus de fruits

Peu importe comment ça sonne, ce concentré de jus de fruit dans votre cocktail de pomme, de raisin ou de canneberge n'est pas bon pour vous. Il est fait en enlevant l'eau est retiré du vrai jus de fruits, ne laissant que le sucre, mais pas de nutriments derrière.

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