Les scientifiques mettent à l'épreuve les allégations relatives à la santé du cœur au chocolat

On croit que le cacao profite à nos coeurs en agissant comme un vasodilatateur, ce qui signifie qu'il provoque la relaxation des cellules musculaires dans les parois des vaisseaux sanguins. Cela entraîne l'élargissement des vaisseaux sanguins, ce qui permet une meilleure circulation sanguine et une diminution de la pression artérielle.

Pour tester ces affirmations, les scientifiques donneront 18 000 doses journalières de chocolat à Boston et à Seattle. Mais les participants ne remueront pas les barres de Hershey - à la place, ils recevront des capsules avec des quantités concentrées de produits chimiques bio-actifs trouvés dans les fèves de cacao.

L'idée est d'extraire tous les avantages nutritionnels du chocolat et de laisser derrière lui le sucre, les calories et les graisses. On estime que même le chocolat noir (qui est considérablement plus sain que le chocolat au lait) contient 240 calories, 10 grammes de sucre et 18 grammes de gras par portion.

L'étude impliquera les participants prenant deux capsules de chocolat par jour sur une période de quatre ans. Ils subiront des examens médicaux réguliers pour voir comment les injections de cacao affectent leur santé globale.

Peut-être sans surprise, une entreprise de bonbons se tient derrière la recherche. Mars Inc., fabricant du bar Mars et de M & Ms, finance l'étude aux côtés de l'Institut national du cœur, des poumons et du sang. Mars Inc., qui produit également Twix, Snickers et Skittles, vend déjà un produit de capsules d'extrait de cacao appelé CocoaVia.