9 Tendances fortes dans l'alimentation et l'agriculture urbaine

Quand il s'agit de jargonner pour l'agro (ou l'agriculture), les choses sont devenues beaucoup plus complexes que la simple terminologie «organique» ou «non organique» du passé. Aujourd'hui, beaucoup d'entre nous ne sont plus disposés à tolérer une agriculture industrielle qui met en péril la sécurité et le bien-être des animaux, des travailleurs humains et de l'environnement.

C'est pourquoi beaucoup adhèrent à ces neuf tendances dans les mouvements de la ferme à la table, de l'agriculture et de l'alimentation alternative ...

1. Jardinage communautaire

Il n'y a aucun moyen de mieux connaître vos voisins qu'en travaillant dans le sol d'un jardin communautaire. Partager le travail et partager la récolte (c.-à-d. Les tomates beefsteak, l'ail, le chou frisé, les concombres et les poivrons) exige un effort collectif de la part de nombreux membres concernés d'une communauté. Généralement, ils s'installent dans un terrain abandonné appartenant à la ville ou à une organisation à but non lucratif après que la permission ait été accordée. À partir de là, la terre est souvent divisée en parcelles individuelles et les membres travaillent ensemble pour cultiver des aliments nutritifs et embellir les espaces verts de la communauté urbaine.

2. Locavore

Il est logique que nous aimerions savoir d'où vient notre nourriture. Le but des locavores, qui consomment une alimentation essentiellement locale, profite réellement aux producteurs locaux et à l'environnement, surtout si l'on considère que ces oranges d'Amérique latine ont parcouru jusqu'à 6 000 miles pour se rendre à votre supermarché. En achetant la plupart de vos aliments localement ou dans les 100 miles de votre maison, vous pouvez réduire votre empreinte carbone, soutenir l'agriculture locale, et trouver une très bonne recette d'inspiration au marché de votre fermier local.

3. Homesteading

Il se peut que vous ayez déjà des tendances en matière de propriété familiale et que vous ne le sachiez même pas: vous coulez, tricotez, décapitez, pouvez fabriquer du savon ou des bougies, ou préparez votre propre bière (comme mon mari). Le mouvement d'homesteading vise à créer une maison autosuffisante qui fabrique ses propres articles ménagers, sa nourriture et ses vêtements. Si la chanson thème de Little House on the Prairie vient juste à l'esprit, n'éclatez pas les bonnets pour le moment. Beaucoup de pionniers urbains s'installent à une échelle beaucoup plus petite en installant des panneaux solaires, de l'énergie éolienne, en installant des ruches urbaines, des jardins sur les toits et en élevant des poulets et des canards.

4. Coopération

Il y a un pouvoir dans la propriété, il suffit de demander aux membres d'une coopérative, ou d'une épicerie appartenant à une coopérative, où les acheteurs partageant les mêmes idées sont également les copropriétaires. Habituellement, le côté marché de l'entreprise forme un accord direct avec les producteurs et les fournisseurs de produits alimentaires, éliminant l'intermédiaire et mettant les produits sur les tablettes, généralement localement et à un coût beaucoup moins élevé. Ce ne sont donc pas tous des copeaux de tempeh et de chou frisé, mais le prix de l'adhésion comprend les frais mensuels et habituellement les réunions du conseil d'administration (bien que les règles varient d'une coopérative).

5. Hydroponique

Si vous avez placé une rose dans un verre d'eau au cours de la dernière année, vous êtes déjà enclin à l'hydroponie. À une échelle beaucoup plus grande, l'hydroponie cultive des récoltes sans sol, en utilisant l'eau pour faire pousser des racines dans un flux et reflux ou un goutte-à-goutte continu ou un style d'agriculture. Cela signifie que vous verrez beaucoup d'installations de jardins hydroélectriques sur les toits urbains ou dans les garages ou les cours arrière. Et avant même de le penser, l'hydroponie n'est pas seulement pour la culture de mauvaises herbes!

6. Foodscaping

Le foodscaping, ou transformer votre pelouse en un jardin comestible, n'a de sens que si vous mangez beaucoup de produits que vous pouvez cultiver localement. Ce mouvement crée un écosystème accueillant pour les oiseaux, les abeilles et d'autres insectes bénéfiques - tout en supprimant l'utilisation de produits chimiques (engrais et pesticides) dans les communautés urbaines, ce qui renvoie aux «jardins de la Victoire» des Première et Deuxième Guerres mondiales. pour faire face aux pénuries alimentaires.

7. Apiculture urbaine

Parlant en tant que personne qui a récemment visité une ferme de lavande pour en apprendre davantage sur l'apiculture urbaine, je suis tout un buzz sur la relance de la population d'abeilles. L'année dernière, les abeilles et les ruches ont souffert de l'utilisation présumée d'insecticides. L'essentiel est que nous avons besoin d'abeilles pour polliniser notre approvisionnement alimentaire. Heureusement, les apiculteurs urbains érigent de petites ruches dans le but d'amener des abeilles occupées dans les grandes villes comme Seattle, Denver, New York, Los Angeles et San Francisco. J'espère commencer ma propre ruche dans mon jardin dès le printemps prochain.

8. Permaculture

La permaculture, ou travailler avec la nature, plutôt que contre elle, est un mouvement qui embrasse les systèmes naturels. Par exemple, au lieu de séparer et de garder le bétail au même endroit sur une ferme, les permaculteurs font la rotation des animaux pour permettre l'agroforesterie naturelle. Premièrement, les vaches broutent un enclos et le fertilisent naturellement avec du fumier avant de passer à un autre. Deuxièmement, les poulets creusent des vers pour manger du fumier, se répandant naturellement autour des graines. En l'absence d'alimentation en grains infusés par des produits chimiques ou antibiotiques, une étape de la permaculture soutient naturellement la suivante.

9. Freegan

Le mouvement Freegan est axé sur la réduction du gaspillage alimentaire. Et avec le Natural Resources Defense Council estimant que plus de 165 milliards de dollars de nourriture américaine sont gaspillés annuellement, vous pourriez vouloir réfléchir à deux fois quand vous jetez votre déjeuner. Freegans (une combinaison des termes «libre» et «végétalien») considère que la plupart de ce qui est jeté est parfaitement comestible, même si c'est un fruit cabossé ou un chou légèrement gluant. Donc, la prochaine fois que vous verrez un mec fouiller dans les poubelles derrière l'épicerie, il pourrait bien être un plongeur de benne qui s'oppose aux méfaits du consumérisme et fait sa part pour l'environnement.