6 façons saines d'utiliser le chou-fleur dans les recettes

Ces jours-ci, beaucoup de gens, et en particulier les personnes atteintes de la maladie coeliaque, sont à la recherche d'une alternative à l'hydrate de carbone traditionnel lourd de blé. Heureusement, les gens de la cuisine créative ont découvert qu'un légume polyvalent, le chou-fleur, peut remplir le rôle très bien.

En fait, il existe plusieurs façons d'utiliser le chou-fleur comme substitut aux glucides à base de blé. L'avantage: vous pouvez profiter de vos plats préférés sans trop vous soucier de la graisse ou des calories. Alors, comment exactement pouvez-vous utiliser le chou-fleur dans vos recettes?

1. Bagels de chou-fleur

Rien de tel qu'un bagel doux, chaud et dense pour commencer votre journée. Les bagels, et en particulier les bagels «tout», sont une excellente source de protéines et de matières grasses, ce qui en fait un excellent aliment pour le petit-déjeuner.

Mais il y a beaucoup de glucides riches en blé dans chaque bagel. L'utilisation du chou-fleur comme base aide à éviter ces glucides dangereux. Associez votre bagel de chou-fleur avec des tranches d'avocat et de dinde pour obtenir votre graisse et protéines saines.

2. Riz au chou-fleur

Pour la plupart des personnes atteintes de la maladie coeliaque, le riz blanc n'est pas un problème. Mais ce simple hydrate de carbone qui fait grimper notre taux de sucre dans le sang n'est pas exactement l'aliment le plus sain au monde.
La bonne nouvelle est que vous pouvez utiliser du chou-fleur moulu en remplacement du riz. Pour préparer votre chou-fleur, utilisez un robot culinaire pour mélanger le légume en petits morceaux. Il fait un ajout plus léger et plus sain à tout repas qui dépend typiquement du riz, y compris le curry, le sauté, etc.

3. Croûte de pizza au chou-fleur

Il y a peu d'aliments dans ce monde plus populaires que la pizza. Mais la pizza, qui est remplie de glucides et de graisses saturées malsaines, n'est pas un choix alimentaire sain. Heureusement, vous pouvez remplacer la croûte typique à base de blé par une croûte de pizza au chou-fleur.

La croûte de pizza au chou-fleur présente de nombreux avantages. Pour sa part, sa croûte est plus fine et plus croustillante, ce qui donne une texture délicieuse. Deuxièmement, il est beaucoup plus léger et contient beaucoup moins de gras que la croûte typique. Encore mieux: vous pouvez utiliser une croûte de chou-fleur pour créer d'autres aliments ressemblant à des pizzas, y compris des calzones et des pochettes à pizza.

4. Gressins au chou-fleur

Les bâtonnets de pain sont l'entrée idéale pour n'importe quel repas, en particulier ceux qui consistent à se rassembler autour d'une télévision pour regarder le grand match de football, de hockey ou de baseball. Ils sont encore plus délicieux lorsqu'ils sont associés à une sauce marinara épaisse et épicée.

Mais les bâtonnets de pain sont chargés de blé, ce qui les rend inaccessibles pour beaucoup de gens préoccupés par leur consommation de gluten. Heureusement, vous pouvez utiliser du chou-fleur moulu et des œufs pour créer une alternative saine, il suffit de cuire votre création à 425 degrés pendant environ 25 minutes.

5. Macaroni au chou-fleur et fromage

Manque de temps mais besoin de préparer un dîner que vos enfants vont aimer? Beaucoup de mamans et de papas cherchent du macaroni au fromage. Malheureusement, ce plat est généralement rempli de graisses saturées et ne contient aucun légume.

Les bonnes nouvelles sont que vous pouvez utiliser le chou-fleur pour créer vos propres pâtes mac et fromage. Juste broyer le chou-fleur et l'ajouter à votre mac et fromage traditionnel tout en réduisant la quantité de pâtes que vous utilisez dans le plat. Le résultat sera un délicieux mac et fromage qui est en bonne santé!

6. Hoummos au chou-fleur

Le houmous est l'un des trempettes les plus populaires au monde, mais ce plat à base de pois chiches n'est tout simplement pas pour tout le monde. Si vous n'êtes pas un fan, alors il pourrait être intéressant d'essayer le hoummous de chou-fleur.

Pour préparer ce plat faible en glucides, couper le chou-fleur en morceaux, mélanger l'huile d'olive et le sel, et rôtir sur une plaque à pâtisserie pendant 12 minutes. Quand c'est fait, retourner le chou-fleur et cuire encore 10 minutes. Mélangez ensuite le chou-fleur avec le tahini, le jus de citron, le miel et le sel de mer. Prendre plaisir!